紫色梦幻鱼尾蛋糕做法？

　　六寸戚风蛋糕的做法下厨房很多，不再写方子了，说一下鱼尾的做法，把加热融化的白巧克力和加热的葡萄糖浆混合一起，混合好以后放冰箱冷藏，变硬以后拿出来回温，切小块揉软加入需要的色素，放入模具就可以了，定型以后鱼尾下面插入牙签固定即可

　　调出蓝色，紫色，粉色奶油，挤在蛋糕上用勺子按一下，装饰就行了

　　第一步烤一个8寸戚风蛋糕胚，等蛋糕胚彻底放凉就脱模备用。

　　第二步，取干佩斯一小块，然后打开食用色素用牙签沾取少许点两下到干佩斯然后拉长折叠，拉长折叠这样反复将颜色揉均匀。蓝色一团，紫色一团，粉色一团。

　　第三步，将三色翻糖团分别压入贝壳和海螺模具中，人鱼尾巴的渐变色用紫色?蓝色，蓝色?粉色的翻糖团混合揉两下入人鱼尾巴模具。压出形状后按压模具两边脱模。然后静置10分钟稍微晾干后用牙签从人鱼尾巴底部穿出，用小刷子在鱼尾上刷上银色或者金色的食用金属色粉，备用于步骤5固定在蛋糕上。

　　第四步将淡奶油?细砂糖和柠檬汁打发后先均匀涂抹在8寸戚风蛋糕胚上，剩余的奶油用牙签沾取少许海军蓝食用色素在奶油上，再用电动打蛋器将颜色打均匀，再用抹面刀?抹面台旋转划出海浪波纹。

　　第五步将干透的人鱼尾巴及海螺贝壳糖珠点缀在蛋糕上就大功告成了。